СУБЛИМАЦИЯ🍓
ЧТО ЭТО?
Процесс состоит из двух этапов: быстрой заморозки продуктов и сушки вакуумным способом.
Благодаря мгновенной заморозке вода превращается в лед, а вакуумная сушка удаляет влагу, сразу превращая лед в пар, минуя жидкое состояние и термическую обработку. Таким образом происходит обезвоживание на 95%, в то же время еда сохраняет свой цвет, вкус и полезные свойства. Кроме того, благодаря вакуумной сушке вес уменьшается почти в 10 раз.
• Поскольку сублимируются только свежие продукты, они содержат много витаминов и микроэлементов.
• Процесс сублимации не требует никаких красителей и консервантов, поэтому они полностью отсутствуют.
Процесс очень длительный ,в среднем 24 часа и энергозатратный.
Качественные ,спелые ягоды и фрукты тоже стоят немало.
Поэтому цена на сублимированные продукты достаточно высокая.
Но разве нас остановит высокая цена😉когда можно украсить такой красотой шоколад🤎
И к тому же это очень вкусно 😋
Сублимированное мороженое
Сублимированный Йогурт
Сублимированная клубника
Сублимированное киви+кокос
